3 mitos na gastronomia

Agora eu quero saber de você, quais outros mitos você já acreditou ou ainda tem dúvidas? 🧐👇

Confesso que a manga com leite quando era criança sempre acreditei assim como a mistura do leite com outras frutas que sua avó sempre dizia que iria te fazer muito mal.

‘‘Ferver o creme de leite talha?’’

Isso acontece apenas quando é misturado com alguma substância ácida, como tomate, molhos ácidos e afins.

Apenas o creme de leite fresco e puro não talha ao ferver. Quando tiver que adicionar um ingrediente ácido, somente desligue o fogo e misture.

‘‘Manga com leite faz mal?’’

A combinação de manga com leite está longe de fazer mal. Sua combinação na verdade é bastante saudável.

Esse mito foi criado no Brasil colonial eles espalharam que juntar os dois era perigoso, mas tudo isso serviu para afastar o consumo de leite pelos escravos.

‘‘Álcool evapora no cozimento dos alimentos?’’

O álcool misturado em partes iguais de água faz que as duas evaporem por igual.

Tudo depende do tipo de preparo se será cozido, flambado ou assado contando com tempo e tipo de alimento.

Permanecendo sempre uma porcentagem do álcool no cozimento.

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